- NUBE
- Enturbiamiento o velo que altera la limpidez de un vino. Es más frecuente en los vinos blancos, donde puede formarse accidentalmente un velo blanquecino y gelatinoso.
El fenómeno -llamado también enturbiamiento fosfático, quiebra férrica o quiebra blanca- sólo se manifiesta cuando los vinos se exponen al aire.
Se debe a un exceso de hierro y a la precipitación de fosfato férrico.Inglés: white casse, phosphatic or ferric casse
Francés: casse Manche, casse phosphato-ferrique
Alemán: weisser Bruch
Italiano: casse bianca, casse fosfatica
