- FANGOS
- Sustancias sólidas presentes en el mosto debidas a restos terrosos y de hollejos y otras sustancias.
Son responsables de la mayor o menor turbidez del mosto.
Para quitar los fangos se pueden llevar a cabo distintas labores de desfangado desde la centrifugación, decantación, sedimentación, flotación y trasiegos.Inglés: deposit from must
Francés: bourbes
Alemán: Bodensatz, Trub, Geläger
Italiano: feccie
Euskera: hondar, hondakin
