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NITRóGENO
Gas neutro, incoloro, inodoro e insípido, no inflamable utilizado para las operaciones de “inercia” o de desgasificación, se utiliza puro o mezclado con dióxido de carbono.

El peso en gramos del litro de nitrógeno en condiciones normales es de 1,250.
A 760 mm de mercurio de presión y a 20°C, un volumen de agua disuelve 0,01507 volúmenes de nitrógeno, y un volumen de alcohol disuelve 0,1224 volúmenes de nitrógeno.


La pureza global de nitrógeno empleado en enología debe alcanzar 99 p.100 de nitrógeno en volumen.

Antes de realizar cualquier medida conviene dejar escapar gas durante unos instantes para purgar las canalizaciones.

Inglés: nitrogen

Francés: azote

Alemán: Stickstoff