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RESINAS INTERCAMBIADORAS DE CATIONES
El intercambio de iones es el intercambio reversible de iones entre un líquido y un sólido, en el transcurso del cual el sólido no experimenta cambios sustanciales. Cuando se aplica esta tecnología al vino, el sólido es una resina sintética insoluble, permeable, que puede intercambiar iones con el vino con el cual ella está en contacto.

Las resinas son utilizadas para la estabilización tártrica de los vinos.


Las resinas intercambiadoras de cationes pueden ser preparadas bajo una forma física apropiada utilizando una o varias de las siguientes
fórmulas.
1.Copolímero sulfonado de estireno y de divinilbenceno
2.Copolímero de divinilbenceno y de ácido metacrílico

La resina no deberá contener más de 1 mg de sustancias orgánicas extractivas por kg. Estos extractos orgánicos se obtienen con cada uno de los solventes siguientes: (a) agua destilada, (b) alcohol a 15 % vol., (c) solución de ácido acético a 3 % (m/m).

La resina será lavada y acondicionada según las instrucciones del fabricante.