- MADUREZ
- Momento óptimo de la vendimia. Hay que diferenciar entre madurez industrial, que es cuando la cantidad de azúcar por unidad de superficie es máxima, y la madurez aromática, que corresponde a la mayor concentración de aromas primarios en la uva y se verifica de 5 a 7 días antes que la madurez industrial.
Inglés: ripeness, maturity
Francés: maturité
Alemán: Reife, Reifezustand
Italiano: maturità
