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MADUREZ
Momento óptimo de la vendimia. Hay que diferenciar entre madurez industrial, que es cuando la cantidad de azúcar por unidad de superficie es máxima, y la madurez aromática, que corresponde a la mayor concentración de aromas primarios en la uva y se verifica de 5 a 7 días antes que la madurez industrial.

Inglés: ripeness, maturity

Francés: maturité

Alemán: Reife, Reifezustand

Italiano: maturità