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QUIEBRA
Enturbiamiento grave de origen químico. Puede ser de varios tipos:

  • Quiebra férrica: generada por la reacción de las sales de hierro presentes en el vino con taninos y ácidos naturales.

  • Quiebra la proteica :causada por reacciones con las proteínas vegetales del vino

  • Quiebra cúprica: causada por reacciones con sales de cobre.

Francés: casse

Euskera: hondamen