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ACIDEZ FIJA
Conjunto de los ácidos naturales procedentes de la uva (tartárico, málico, cítrico y succínico) o formados en la fermentación maloláctica (láctico).

Inglés: fixed acidity, non-volatile acidity

Francés: acidité fixe

Alemán: fixe Säure

Italiano: acidità fissa

Catalán: acidesa fixa