- ACIDIFICACIÓN
- Aumento de la acidez del mosto
La normativa de la Unión Europea solo la autoriza si no va unida a la chaptalización simultánea.
Se utiliza el ácido tartárico y en pequeñas proporciones el ácido cítrico.Inglés: Acidification
Francés: Acidification
Alemán: säuerung
Euskera: azidotze
