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TERMORREGULACIÓN
Técnica que permite controlar y dominar la temperatura de las cubas durante la fermentación. Esta técnica ha revolucionado las vinificaciones cuando se conoce el impacto de la temperatura sobre el metabolismo de las levaduras y la liberación de aromas o taninos en un vino.

Inglés: thermoregulation

Francés: thermorégulation

Alemán: Wärmeregulierung

Italiano: termoregolazionen