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ENCABEZADO
Adición de alcohol puro de vino al mosto para detener su fermentación, preservando así una dosis de azúcar residual, característica de los vinos licorosos naturales.
Los vinos generosos también se encabezan.

Inglés: fortification

Francés: vinage, alcoolisation

Alemán: Vinierung, Alkoholzusatz, Aufspritzen

Italiano: alcoolizzazione

Euskera: alkoholeztatze